Denkt man an sein Studentenleben zurück, kommen unter anderem auch Erinnerungen an fetthaltige Fast-Food-Kost und an Tage ohne Obst oder Gemüse auf. Fast jeder durchläuft eine Phase in seinem Leben, in der am Ende des Monats das Geld knapp wird und man gezwungen ist, seine Koch- und Kaufgewohnheiten anzupassen.

Preiswertes Essen ist aber nicht zwingend mit Fertigmahlzeiten, Dosennahrung oder Fast-Food gleichzusetzen. Günstig kochen bedeutet vielmehr, einfach zu kochen. Die meisten Mahlzeiten, die den Geldbeutel nicht stark strapazieren, basieren nur auf einer Handvoll Zutaten, was nicht heißt, dass sie nicht mindestens genauso lecker und nahrhaft wie aufwendigere Gerichte mit langen Zutatenlisten sind. Außerdem lassen sie sich meist viel schneller und einfacher zubereiten. Hier sind unsere größten Rezepte für kleines Geld:
Schnelle Tomatensuppe
Schnelle Tomatensuppe

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Diese Suppe wird mit gehackten Tomaten aus der Dose zubereitet, weshalb sie besonders preiswert ist. Qualitativ hochwertige Bio-Dosentomaten gibt es zum Teil schon für unter einem Euro zu kaufen. Die restlichen Zutaten haben die meisten im Küchenschrank oder finden sie ganz problemlos in jedem Supermarkt.
Einfache Kartoffeltortilla mit Zwiebeln
Einfache Kartoffeltortilla mit Zwiebeln

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So einfach kann Kochen sein! Mit nur drei Hauptzutaten – Kartoffeln, Eiern und Zwiebeln – ist dieser Tortilla ausgezeichnet für diejenigen, die auf die Schnelle etwas zaubern müssen. Wer sich etwas mehr Gemüse wünscht, dem empfehlen wir, dazu Brokkoli oder gespickten Blumenkohl zu servieren.
Gespickter Blumenkohl mit Joghurt-Dip
Gespickter Blumenkohl mit Joghurt-Dip

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Dieses Gericht kann als Hauptspeise oder Beilage gegessen werden. Wer Blumenkohl normalerweise etwas öde findet, wird diese kreativere, schmackhaftere Variante genießen.
Chili con Carne
Chili con Carne

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Die perfekte Mahlzeit für alle, die Heißhunger auf Fleisch haben! Hackfleisch gehört zu den preisgünstigsten Fleischsorten, die man kaufen kann. Dazu werden hier Tomaten, Bohnen und Mais aus der Dose verwendet, was viel günstiger ist als frische Zutaten, aber am Ende in diesem Gericht genauso gut schmeckt.
Brathähnchen
Brathähnchen

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Ihr kocht für eine Großfamilie oder habt Freunde zum Essen eingeladen? Ein Brathähnchen zählt zu den preiswertesten Fleischgerichten, die eine große Runde begeistern und viele hungrige Bäuche füllen. Mit Gemüse serviert wird dieses Gericht ein Hit für eure nächste Dinner-Party!
Tomaten und Ei
Tomaten und Ei

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Jeder Student sollte dieses einfache, schnelle und super leckere Rezept ausprobieren. Nicht ohne Grund zählt es zu den Lieblingsgerichten der Chinesen.

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Sie werden sich sicher fragen, wieso Omas 1 Euro Rezepte?
Da ich in einer großen und eher armen Familie aufgewachsen bin und bei uns nicht viel Geld für’s Kochen da war, musste Oma, die für uns immer kochte, beim Essen zubereiten „zaubern“. Sie war die Meisterin in der Resteverwertung, also um wenig Geld viel auf den Tisch bringen. Und das machte sie immer zur vollsten Zufriedenheit der ganzen Familie. Für die Resteverwertung eignen sich am besten Gratins und Aufläufe.

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Ist bei dir am Ende des Geldes auch immer zu viel Monat? Du kannst von Avocado-Brot gerade nur träumen? Und irgendwie ist dir trotzdem nach was anderem als Spaghetti mit Margarine?

Ok, locker bleiben!

Erstens: Für ein leeres Konto muss sich niemand schämen – besonders Studis, Azubis, Berufseinsteiger und generell Menschen unter 30 leben immer öfter in prekären Verhältnissen, wie diese neue Studie aus Leeds zeigt.

Zweitens: Nicht alles, was lecker ist, ist auch teuer!
Hier sind ein paar wirklich leckere Gerichte, die du auch mit dem Geld aus der Pfandflaschensammlung hinter deiner Couch bezahlen kannst.
Die liebsten Rezepte der bento-Redaktion, die weniger als drei Euro kosten:
Basti: Die weltbesten Nudeln mit Käsesauce
(Bild: Sebastian Maas)

Was brauche ich dafür?

Dieses Gericht ist besteht in der Grundversion aus nur 3 Zutaten:

Nudeln
Kräuter-Schmelzkäse
Gemüsebrühe-Pulver

Zum Kochen zwei Töpfe und einen Schneebesen oder Kochlöffel.

Optional:

Wer noch Zwiebeln zuhause rumliegen hat, kann die vorher anbraten
Richtig luxuriös wird es mit einem Tiefkühlpaket „Buttergemüse“
Wer es krachen lassen will, nimmt frische Tortellini statt Trockenpasta

(Bild: Sebastian Maas)

Wie bereite ich das Gericht zu?

Pro Person etwa 200 Milliliter Wasser, einen Teelöffel Brühe und ein Paket Schmelzkäse im Topf erhitzen. Brühe und den Käse bei mittlerer Hitze unter Rühren auflösen. Nicht zu stark aufkochen, der Käse brennt sonst an!

Pro Person 125 bis 200g Nudeln nach Packungsanweisung kochen, alles zusammenkippen, fertig!

Wie viel kostet das Gericht?

500g-Paket Nudeln: 49 Cent / 200g-Paket Schmelzkäse: 1 Euro / Glas Gemüse-Brühpulver: 79 Cent

(Optional: TK-Buttergemüse: 49 Cent / Zwiebel: 20 Cent)

Pro großer Portion zahlt man also etwa 1,40 bis 1,70.

Wie viele Portionen kann ich damit kochen? Wie viele Tage kann ich mich damit über Wasser halten?

Mit einer Packung Nudeln und zwei Paketen Schmelzkäse kann man für bis zu vier Personen kochen – oder viermal für eine Person. Wer wie ich hungrig und gefräßig ist, braucht mehr Schmelzkäse.

Wie schmeckt das Gericht und wie viele Sterne würde ich dem Gericht geben?

Es schmeckt ober-monster-mega-lecker. Die Sauce ist extrem reichhaltig, würzig, salzig und fettig. Wenn man am Monatsende eine schwere Zeit hat, kann man sich hiermit seelisch aufbauen. 5/5 Sterne!

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Verwertung von Essensresten freut Umwelt und Geldbeutel

Das Wort „Lebensmittelverschwendung“ ist in aller Munde. Viel zu viele Nahrungsmittel werden täglich von Geschäften und Restaurants weggeworfen. In Privathaushalten ist das Wegwerfern von Lebensmitteln, ob schon zubereiteten oder rohen, ebenfalls ein großes Problem. Einerseits im gesellschaftlichen, umweltpolitischen Aspekt, andererseits verliert der Verbraucher schlicht und einfach Geld. Dabei dürfen die Reste, von denen hier geschrieben wird, nicht als verdorbene, schlechte Nahrungsmittel betrachtet werden. Es handelt sich um verderbliche Lebensmittel, die drohen ungenießbar zu werden. Da ist noch ein halbes Baguette im Brotfach, leider schon etwas trocken. Im Gemüsefach liegen eineinhalb kleine Zucchini, die erste weiche Stellen bekommen. Die restlichen Kartoffeln in der Kiste werden bald keimen. Für das Abendessen sind jedoch die Hähnchenkeulen mit den noch eingefrorenen Pommes frites geplant. Da sich viele Menschen gar nicht der Vielzahl an Kombinationsmöglichkeiten von Nahrungsmitteln bewusst sind, bleiben die Reste liegen und landen schließlich im Abfall. Schade! Das muss nicht sein. Interessante Rezeptideen, wie man Lebensmittel miteinander verbinden kann, führen zu einer Bereicherung der Küche und machen sich im Geldbeutel bemerkbar.

Rezeptideen am Beispiel des Tausendsassas Brot

Brot steht bei vielen Menschen auf dem alltäglichen Speiseplan – gleichzeitig wandert Brot häufiger als andere Lebensmittel in den Müll. Meist nur als Unterlage für Brotaufstriche oder als Begleiter zu Vor- oder Hauptspeisen gegessen, schmeckt es bereits leicht angetrocknet nicht mehr gut und bleibt übrig. Dabei ist Brot ein Paradebeispiel für die Möglichkeitsvielfalt bezüglich der Resteverwertung. Brotwürfel, in der Pfanne geröstet, krönen als Croûtons jede Suppe. Brotauflauf, beispielsweise mit Tomaten, Sahne und Käse oder Ei, schmeckt der ganzen Familie. Die oben genannten Kartoffeln inklusive Zucchini lassen sich übrigens hervorragend mit in den Brotauflauf verarbeiten, der wunderbar als Beilage zu den knusprig gebratenen Hähnchenkeulen passt – die Pommes frites bleiben im Tiefkühlfach weiter haltbar. An den Klassiker unter den Verwendungsarten von altbackenem hellen Brot sei ebenfalls erinnert: Semmelknödel sind eine Festtagsspeise.
Zur kurzfristigen Verarbeitung unterschiedlichster Lebensmittel sollten in der Küche immer ein paar Basics vorhanden sein. Öl, Essig, Pasta, Reis, Zwiebeln, Tomatenmark, Senf, haltbare Sahne und Suppenwürfel gehören ebenso dazu wie die Gewürze Pfeffer, Paprika, Curry, Muskat und Thymian. Salz ist selbstverständlich ein Muss. Mit dem Allrounder Hühnerei lassen sich beispielsweise verschiedenste Gemüsesorten zu einem wohlschmeckenden Omelette verarbeiten. Speck oder Schinken und Käse verleihen vielen Gerichten Pfiff und sollten ebenfalls in keinem Kühlschrank fehlen.

Sparen durch Kombinieren, Kochen und Einfrieren

Manchmal sind es jedoch einfach zu viele Nahrungsmittel, die verbraucht werden müssen, um sie an einem Tag zu verzehren. Für diesen Fall gibt es diverse Verarbeitungsformen, um die Haltbarkeit für zumindest einige Tage, oft weit darüber hinaus, zu verlängern. Früchte werden durch Einkochen mit Zucker haltbar. Mit der richtigen Methode konserviert man daraus entstandenes Kompott oder eine Marmelade in Einmachgläsern für Monate. Abwechslung bietet ein Sorbet, welches besonders aus Zitrusfrüchten einfach herzustellen ist und im Tiefkühlfach für einige Tage schmackhaft bleibt. Verschiedene Obst- und Gemüsesorten ergänzen sich ganz wunderbar für ein süßsaures Chutney. In hübsche Gläser portioniert, ist Chutney ein sehr willkommenes Geschenk. Aus typisch mediterranen Gemüsearten wie Zucchini, Aubergine, Paprikaschoten wie auch Champignons bereitet man – in Scheiben beziehungsweise Stücke geschnitten, in Olivenöl gebraten, mit Kräutern gewürzt – feine Antipasti oder Tapas zu. Essensreste von bereits zubereiteten Lebensmitteln bleiben nach sehr vielen Mahlzeiten übrig. Beilagen wie Reis oder Pasta halten sich ein, zwei Tage im Kühlschrank, um dann als sättigende Suppeneinlage zu dienen. Reicht der Rest aus, schmecken in Butter leicht angebratene Nudeln als Beilage ganz besonders lecker. Weitgehend unbekannt ist, dass übrig gebliebener Kartoffelbrei nach Beigabe von Ei, Mehl und Majoran, schön geformt in Butter oder Öl angebraten, köstliche Kartoffelplätzchen ergibt. Suppen und Soßen kann man problemlos einfrieren und ebenso einfach durch langsames Erhitzen wieder auftauen. Es bestehen unzählige Möglichkeiten, Essensreste zu verarbeiten. Rezeptideen hierzu bewahren Nahrungsmittel vor dem Müll und sparen eine Menge Geld. Da bewahrheitet sich das Sprichwort: Eigener Herd ist Goldes wert.

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Tiefkühlkost, sind gefrorene Speisen wirklich gut?

Ob bei Alt oder Jung, Tiefkühlkost wird immer beliebter. Inzwischen gibt es sie nicht nur in der Kühltruhe in Supermärkten zu kaufen, sondern auch bei einem Haus-zu-Haus-Service, der Tiefkühlgerichte direkt an die Haustür liefert. Kunden können zuvor genau in einem Katalog auswählen, was Sie kaufen oder bestellen möchten. Egal auf welche Weise Sie Tiefkühlprodukte kaufen, es gibt einiges, was Sie darüber wissen sollten.

Welche Arten von Tiefkühlkost gibt es?

Tiefkühlkost ist in vielen Varianten zu haben. So auch als:

Gefrorenes Gemüse
Gefrorenes Obst
Eis
Torten und Kuchen
Brot und Brötchen
Fleisch
Fisch
Fertiggerichte und Tellergerichte

Auch die Größen der Packungen und Tüten können variieren. Von kleinen Päckchen von rund 150 g mit Spinat oder Küchenkräutern wie Petersilie oder Schnittlauch, bis hin zu großen Tüten mit Gemüse und einem Inhalt von 800 g oder 1000 g gibt es viele unterschiedliche Packungs-Größen im Handel.

Die Art der Verpackung kann ebenfalls verschieden sein. Küchenkräuter sind oft in kleinen Kunststoffboxen mit Deckel verpackt, während Gemüse und Obst meist in Pappschachteln oder Kunststoffbeuteln angeboten werden. Fertiggerichte sind meist in einer Plastikschale abgepackt, welche häufig noch mit Pappe umwickelt ist. Insgesamt also nicht besonders umweltfreundlich.

Vorteile von Tiefkühlkost

Wer Tiefkühlkost für das Kochen daheim verwenden möchte, der profitiert von einigen Vorteilen:

1. Das aufwändige Schneiden und Schälen von Kartoffeln, Karotten oder Obst entfällt.

2. Man hat immer etwas Gemüse als Vorrat, sollte einmal die Zeit zum Einkaufen fehlen.

3. Tiefkühlkost spart durch den geringeren Aufwand beim Vorbereiten Zeit beim Kochen.

4. Tiefkühlkost kann günstiger sein. Dies gilt besonders für Singles. Wer für eine gemischte Gemüseplatte oder einen Eintopf nicht Karotten im Bund, Brokkoli und Blumenkohl als Ganzes Gemüse kaufen möchte, weil die Menge zu groß ist, kauft fertige Gemüsemischungen im Tiefkühlbeutel.

5. Tiefkühlkost kann, wenn Sie fachgerecht eingefroren wurde, genauso reich an Vitaminen sein, wie frisch gekauftes Obst oder Gemüse.

Nachteile von Tiefkühlkost

1. Die Kühlkette darf bei der Lagerung und dem Transport nicht unterbrochen werden, damit die Tiefkühlspeisen nicht verderben.

2. Bei Fertiggerichten wie Nudeln, Gemüsepfanne, Fleischgerichten und anderen Speisen, sind, wie bei Dosengerichten, oft viele Zusatzstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker enthalten. Wer Tiefkühlkost kauft, sollte am besten zu Produkten greifen, die noch nicht gewürzt sind. Es gibt zahlreiche gute Tiefkühlprodukte im Handel, die noch keine weiteren Zutaten enthalten. Dazu gehören unter anderem: Gemüse, Obst wie Himbeeren oder Erdbeeren, Fleisch, Fisch und vieles mehr.

3. Tiefkühlkost bei einem Lieferservice zu kaufen, kann oft sehr kostspielig sein. Die Auswahl an Gerichten ist groß, jedoch gibt es meist eine Mindestbestellmenge. Für Single-Haushalte lohnt sich in diesem Fall eher der Gang in den Supermarkt oder zum Lebensmittel-Discounter am Ort.

Mit diesen Informationen dürfte die Entscheidung für die richtigen Tiefkühlprodukte leichter fallen. Noch ein Tipp: Wenn Sie im Sommer Tiefkühlkost einkaufen, nehmen Sie am besten ein paar Kühl-Akkus mit. So ist gesichert, dass die Produkte unterwegs nicht so rasch auftauen können.

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Geld sparen ist etwas, das fast alle Menschen anstreben, doch auf gute Qualität verzichten möchte man dafür auch nicht. Daher gibt es vor allem Im Internet jede Menge gute Tipps und Tricks, wie man im Urlaub oder zu Hause günstig essen und trinken kann. Auf Rabattseiten bekommt man Coupons, die zu einer Ersparnis von mehreren Euro führen können. In verschiedenen Foren berichten Urlauber davon, wo man günstig in Hongkong, Australien oder Stockholm essen und trinken kann. Und zahlreiche Angebote sollen uns im Supermarkt um die Ecke dazu verleiten, die dort angepriesenen Lebensmittel zu kaufen. Ob man dabei wirklich Geld spart, ist häufig Ansichtssache, da jeder selbst entscheiden muss, wie viel Geld er für Essen und Trinken ausgeben möchte.

Wobei man definitiv Geld sparen kann, ist bei Produkten, die kurz vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum stehen. Viele Supermärkte bieten diese in einem extra gekennzeichneten Bereich zum halben Preis an. Diese Lebensmittel sind weder verdorben noch schlechter als die übrigen, noch im Regal stehenden Produkte. Doch da Supermärkte keine Produkte mehr verkaufen dürfen, die das Mindesthaltbarkeitsdatum bereits überschritten haben, versuchen sie natürlich, diese vorher durch gezielte Rabattaktionen loszuwerden. Und da die Angabe des Mindesthaltbarkeitsdatums nicht bedeutet, dass die Lebensmittel am Tag danach nicht mehr genießbar sind, kann man bei Bedarf dort gerne mal zugreifen.

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So wie es Kinotag im Kino gibt, bieten auch viele Restaurants einen speziellen Pizza- oder Pastatag an, bei dem alle passenden Gerichte zum gleichen Preis angeboten werden. Bei manchen Restaurants ist dieses Angebot sogar an mehreren Tagen in der Woche erhältlich oder es ist auf eine bestimmte Zeitspanne begrenzt, zum Beispiel täglich von mittags bis 17 Uhr. So sorgen die Restaurants einerseits dafür, dass auch in den sonst eher mageren Mittagsstunden dennoch Gäste kommen, während diese von den einheitlichen, meist fairen Preisen profitieren. Um herauszufinden, ob Ihr Lieblings-Italiener ebenfalls solche Aktionen anbietet, lohnt sich ein Blick in die Karte. Findet man dort keine Angaben, ist es ratsam, die Angestellten direkt danach zu fragen.

Und wer im Restaurant etwas bestellt hat und sein Essen einfach nicht mehr schafft, der hat die Möglichkeit, sich sein übrig gebliebenes Essen einpacken zu lassen und mit nach Hause zu nehmen. So schmeißt man sein Geld nicht für Lebensmittel weg, die man bestellt hat, und hat gleichzeitig noch eine Mahlzeit für den nächsten Tag.

Bei Getränken gibt es meist nur wenige Sparmöglichkeiten in Restaurants und Bars. Die einzige Alternative ist dort die so genannte Happy Hour, in der man beispielsweise Cocktails zum halben Preis bekommt oder zumindest nur einen bestimmten Festpreis zahlt, unabhängig davon, welchen Cocktail man trinkt. Damit sich das für die Betreiber jedoch rentiert, greifen viele auf günstigen Alkohol zurück, anstatt den guten, aber teuren Alkohol dafür zu verwenden.

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Wer die Angebote der einzelnen Supermärkte nutzt, kann mitunter viel Geld für Lebensmittel sparen. Getränke kann man getrost auf Vorrat kaufen, da sich diese in der Regel lange halten. Beim Essen sieht es da schon anders aus. Wer neben Reis und Nudeln vor allem leicht verderbliche Lebensmittel wie Fleisch kauft, kann bei einem Vorratskauf entweder sämtliche Freunde zum Grillen einladen oder, alternativ, das Fleisch einfrieren. So hält es sich sogar bis zu zwölf Monate, während man jederzeit spontan etwas parat hätte.

Gleiches gilt für gekochte Speisen. Wer beispielsweise mehrere Liter Suppe kocht, kann diese problemlos einfrieren und portionsweise je nach Bedarf später wieder auftauen. So müssen Reste einer Feier nicht weggeschmissen werden und man spart sich an stressigen Tagen das Kochen. Praktischer geht es nicht.

Auch Brot kann man bequem einfrieren und so lange von einer Großpackung zehren, ohne dass man verschimmelte Scheiben wegschmeißen muss. Vor allem, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht oder sogar überschritten ist, werfen viele Menschen die Lebensmittel lieber weg als sie noch zu essen. Mit eingefrorenen Lebensmitteln kann man diese Situation oftmals vermeiden, da man immer nur die benötigte Menge an Essen auftaut. Auf diese Weise kann man bei einem wirklichen Schnäppchen im Supermarkt auch mal richtig zugreifen und Steaks und Co. in großen Mengen auf Vorrat kaufen.

Sogar Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum können Sie gefroren kaufen den vollen Geschmack genießen.

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Je nach dem, für wie viele Personen man kochen möchte, muss man sich zwischen kleinen und großen Lebensmittelverpackungen entscheiden. Dabei ist der Preis für das kleinere Gebinde natürlich geringer, allerdings oftmals nicht proportional. In der Praxis heißt dies, dass eine größere Packung mit beispielsweise 500 g nicht zwangsläufig doppelt so viel kostet wie eine mit nur 250 g. Supermärkte müssen jedoch laut Preisangabenverordnung zusätzlich zu dem Endpreis auch immer den Preis pro Mengeneinheit angeben, also zum Beispiel den Preis pro 100 g oder für jeweils 1 kg. Würde man diese beiden Grundpreise miteinander vergleichen, würde man häufig feststellen, dass die kleineren Verpackungen verhältnismäßig teuer sind. Der Vorteil der Supermärkte ist jedoch, dass sich viele von uns diese Mühe gar nicht erst machen und einfach nach der Verpackungsgröße greifen, die ihnen entweder günstiger erscheint, oder nach der, die besser zum geplanten Mittag- oder Abendessen passt.

Es lohnt sich also grundsätzlich, demnächst für den Einkauf etwas mehr Zeit einzuplanen und einen Blick auf die zusätzlichen Informationen auf den Preisschildern zu werfen. Vor allem, wenn ein Produkt mit einem Sonderangebotsschild ausgezeichnet ist, sollte man die Grundpreise vergleichen, da nicht jedes angepriesene Angebot auch wirklich bares Geld spart. Häufig reicht ein auffälliges Schild, die Kunden zu einem spontanen Kauf zu bewegen.

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Besonders im Urlaub sind viele Menschen spendabel und achten nicht so auf ihr Geld, wie das restliche Jahr. Das wissen auch Hotel- und Restaurantbesitzer weltweit und nutzen dies oftmals aus. Wer in einem fremden Land etwas essen oder trinken möchte, hat häufig mit Sprachproblemen zu kämpfen. Berechnet der Kellner im Nachhinein also zu viel, haben die Gäste gar nicht immer die Möglichkeit, ihn auf den Fehler aufmerksam zu machen, sofern er ihnen überhaupt auffällt. Es lohnt sich also grundsätzlich, die in der Karte angeschriebenen Preise mit denen auf der Rechnung zu vergleichen. Außerdem sollte man sich im Vorfeld über ein angemessenes Trinkgeld informieren. Nicht zu vergessen ist auch, dass Bars und Restaurants für ausländische Gäste oftmals generell einen höheren Preis verlangen als für Einheimische. Zudem erheben einige Betreiber in manchen Ländern eine Art Eintrittsgeld, das als Pauschalpreis für den gedeckten Tisch gilt. Daher sollte man sich vor einem Urlaub unbedingt über die dort herrschenden Sitten informieren.

Je nach Urlaubsland sind die Preise für Lebensmittel dort um ein Vielfaches teurer als man es gewohnt ist. Wer im Urlaub nicht auf die gewohnten heimischen Produkte verzichten will, der sollte damit rechnen, dass diese zum Teil zu einem kaum erschwinglichen Preis angeboten werden. Besser, man wählt Produkte, die typisch für das Land oder die Region sind, da man diese in der Regel zu einem durchaus bezahlbaren Preis bekommt.

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